این مقاله به بررسی فرآیند خشک کردن قارچ خوراکی و روش های مختلف آن می پردازد و تاثیر هر روش بر کیفیت نهایی و نگهداری قارچ های خوراکی را تحلیل می کند. مقدمه خشک کردن قارچ خوراکی یکی از روش های مرسوم برای نگهداری این ماده غذایی است که به حفظ طعم و خواص آن […]
این پروپوزال در مورد تولید و مطالعه خواص فیزیکو شیمیایی و میکروبی ماست سویا می باشد. پروپوزال کامل و آماده ، نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی ، منبع نویسی داخل متن و پاورقی بیان مسأله: • ماست در گروه لبنیات قرار دارد و گاهی مصرف آن نسبت به شیر بیشتر توصیه می شود.زیرا […]
این تحقیق در مورد فرآورده های لبنی سرگل بوده و به معرفی محصولات و روند تولید آن ها در شرکت لبنیات سرگل می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی ، کشاورزی ، زراعت و دیگر رشته های مرتبط با آن پیشنهاد می گردد. مقدمه فراورده های لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می […]
این تحقیق در مورد آرد بوده و تاریخچه ، کاربرد و فرآیند تولید آن را بررسی می نماید. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته […]
این تحقیق در مورد قهوه ای شدن مواد غذایی بوده و به بررسی انواع قهوه ای شدن ، دلایل و جلوگیری از آن ها می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه قهوه اي شدن غذا متداول بوده كه در طول پردازش و ذخيره سازي و مخصوصاً در طول […]
این تحقیق در مورد ویتامین ها بوده و انواع ، فواید ، عوارض ، علل کمبود و منبع موجود بودن آن ها را مورد بررسی قرار می دهد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه ويتامين‌ها نقش حياتي براي سلامت انسان داشته و وجود آنها در بدن براي ادامه بقا […]
این تحقیق در مورد شیر بوده و مراحل کامل تولید آن را در کارخانه مورد بررسی قرار می دهد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه شير محصولي است كه از دوشيدن كامل و بلا انقطاع يك پستاندار بدست مي آيد و بايد كاملا بهداشتي جمع آوري شده، سالم و […]
این تحقیق در مورد موادغذایی بوده و به بررسی تأثیر رادیواکتیو روی صنایع غذایی می پردازد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. مقدمه مواد راديو اکتيو به طور طبيعي، يکي از اجزاي بيوسفر مي باشند. برخي از آنها مانند کربن 14، تريتيوم يا هيدروژن 3 به وسيله تشعشعات کيهاني در فضاي […]
این تحقیق در مورد اولتراسونیک بوده و به طور کامل کاربرد آن را در صنایع غذایی مورد بررسی قرار می دهد. این تحقیق به دانشجویان رشته های صنایع غذایی و دیگر رشته های مرتبط پیشنهاد می گردد. چکیده: نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج […]
دانلود پاورپوینت مایکروویو MICROVIEW مایکروویو( میکروویو) حرارت دهی حرارت دهی یکی ازمهمترین روشهای متداول در فرایند مواد غذایی است.این روش نه تنها به دلیل تاثیر مطلوب بر روی کیفیت ماده غذایی بلکه به دلیل اثر نگهدارندگی آن بر روی غذا که با از بین بردن آنزیم ؛ غیر فعال نمودن ریز زنده ها حشرات و […]
دانلود مقاله کارخانه زمـزم تاریـخچه گـروه زمـزم گروه زمزم شامل ۱۶ شرکت نوشابه سازی است که زمزم ایران در راس تمامی آنها قرار دارد. قدیمی ترین شرکت در این گروه شرکت زمزم تهران می باشد که در سال ۱۹۵۴ تاسیس شده است . زمزم ایران تمامی عصاره ، سر بطر ، بطری های مورد نیاز […]
دانلود پاورپوینت نوشابه گازدار ppt عنوان ارائه : نوشابه تاریخچه تولید کوکاکولا ۱۲۰ سال پیش وقتی دکتر ( جان پمبر تون ) در آزمایشگاه کوچکش با ترکیب چند ماده معجون جدیدی را اختراع کرد و آنرا با نام کوکاکولا به دنیا معرفی نمود ، هیچ گاه فکر نمی کرد که این نوشیدنی روزی چنان مرزهای […]
دانلود پاورپوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی ppt عنوان ارائه : HACCP در تولید بستنی برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی ۱٫ توصیف فرآورده: بستنی (Ice cream) فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شیر گاو و یا گاومیش از طریق ترکیبل و فرآیند مناسب بر روی خامه یا سایر فرآورده های لبنی […]
دانلود پاورپوینت روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر ۴۳ اسلاید ppt روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم می گردند: دسته اول_ روشهای حجمی در این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب پس از سانتریفوژ کردن در […]
دانلود پاورپوینت رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی ۴۶ اسلاید ppt پیشگفتار استاندارد رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی که نخستین بار در ۱۳۵۶ تهیه گرد ید بر اساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تائید کمیسیون فنی بهداشت مواد غذائی برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار […]
دانلود پاورپوینت کاربرد نانو فناوری در علوم غذا و صنایع غذایی – ۵۴ اسلاید ppt عنوان ارائه : روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر سابقه و هدف : نانو فناوری یکی از جدید ترین علومی است که در سه شاخه مرطوب ، خشک و محاسبه ای اینده زندگی بشر را دگرگون خواهد ساخت . یکی […]
دانلود پاورپوینت ماکارونی رشته به رشته ۵۳ اسلاید ppt مقدمه مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر ۱۷ جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال ۱۳۵۷ تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی […]
دانلود پاورپوینت روش تیتراسیون فرمل ۴۲ اسلاید ppt تعریف عیار پروتئین: اسیدینه ای را که در واکنش فوق ظاهر میگردد میتوان در مجاورت فنل فتالئین با سود تیتره نموده و از روی عبارت پروتئین به نسبت درصد پروتئینهای موجود در شیر پی برد. عیار پروتئین که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده میشود عبارتست از تعداد میلی […]
دانلود پاورپوینت بهبود مستمر فرآیندها ۱۶۳ اسلاید ppt بهبود مستمر فرآیندها (عارضه یابی و بهره وری) تعاریف و مفاهیم فرآیند مجموعه‌ای از فعالیت‌های مرتبط به هم یا متعامل که ورودیها را به خروجیها تبدیل می‌کند. مجموعه ورودی های یک فرآیند عمومأ خروجیهای سایرفرآیندها هستند. فرآیندها در سازمان عمومأ برنامه‌ریزی می‌شوند و تحت شرایط کنترل شده […]
دانلود پاورپوینت کربوهیدرات ها ۴۵ اسلاید کربوهیدرات ها : (هیدرات‌های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول‌های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی‌هیدروکسی‌آلدئید یا پلی‌هیدروکسی‌کتون می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کارمردهای ساختاری و نقش در […]